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PER INIZIARE

Carciofo, salmoriglio e consistenze di Topinambur 9.

€16

Uovo fondente, besciamella all’erborinato, tartufo nero pregiato, chips di mandorle 1.2.6.9

€17

Tartare di manzo “etrusco” panata, maionese e verdure sott’olio 1.2.6.9. 

€19

Sfoglia con Baccalà in oliocottura, hummus di ceci Bio, sesamo di Ispica 1.4.6.11

€17

Zuppetta di Roveja, porro fritto e cialda di patate al rosmarino 1.8.

€16

PRIMI PIATTI FATTI A MANO

FUSILLI “aglio, olio e peperoncino”, salsa alle cime di rapa e cialda di pane  1.2.

€17

RAVIOLI ripieni di “Carbonara” con pancetta artigianale e formaggio di fossa 1.2.9.

€20

UMBRICHELLI alla “genovese” di Faraona 1.2.8.

€19

GNOCCHETTI , crema di fagioli Bio “all’uccelletto” e salsiccia al forno 1.2.8.

€18

TRIANGOLI ripieni di parmigiano, asparagi di bosco 1.2.9.

€19

SECONDI PIATTI…E I LORO CONTORNI

PICCIONE semi-disossato, ripieno e fondo di amarene di Cantiano 1.2.9.

€30

Coscia di ANATRA confit salsa di prugne e pomodori secchi Siciliani

€25

MAIALE etrusco al “dolceforte” e pinoli tostati 8.

€25

Costolette  di AGNELLO al forno in crosta di Pistacchi di Bronte Dop 6.

€27

Filetto di VITELLO, demi-glace, salsa alle erbe selvatiche e millefoglie di patate 9.

€27

DESSERTS

Cannolo Siciliano Scomposto 1.6.9.

€10

Tiramisù con il nostro savoiardo 1.2.9.

€10

Tartelletta, mela, crema all’arancia e arancia candita 1.2.9.

€11

Millefoglie, ganache al cioccolato bianco e coulis di lampone  1.2.9.

€11

Allergeni: 1) glutine 2)uova 3) crostacei 4) pesce 5) arachidi 6) frutta a guscio 7) soia 8) sedano 9)latte e lattosio 10) senape 11) semi al sesamo 12)lupini 13) anidride solforosa 14) molluschi

coperto €4

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