La nostra cucina vi offre i piatti della tradizione umbra rivisitati in chiave moderna influenzati anche da alcuni ingredienti della Sicilia (terra madre della Chef).
Le paste sono tirate a mano, le carni (accompagnati da contorni di stagioni), sono di primissima qualità, cucinate prevalentemente usando la tecnica della cottura a bassa temperatura al fine di preservare il più possibile le qualità organolettiche dell’alimento.
In alcuni periodi dell’anno si possono trovare anche dei piatti a base di pesce del vicino lago Trasimeno.
I prodotti usati sono per lo più di natura biologica come la Fagiolina del Trasimeno e la Roveja di Castelluccio di Norcia, il tutto condito con l’olio extra vergine di oliva proveniente dai più importanti frantoi Umbri. Leggi il menu e Regala una cena